Domaine Philippe Germain - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2019
Blanc
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
J'ai adoré ce Hautes-Côtes de Beaune qui n'est pas loin de valoir beaucoup d'appellations communales de la Côte de Beaune. Les chardonnays vieilles vignes donnent un vin doré, brillant, aux arômes vanillés, briochés, fruités, beurrés. Bref un régal au plais. A déguster jeune ou à garder un peu mais pas trop.
Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et légèrement vertes. Belle concentration dans le verre et une brillante qui annonce de la fraîcheur.
Nez brioché, fumé, avec des arômes de noisette, de pistache, de poire, de beurre frais, de pêche. Plus vanillé à l'aération.
Suave, délicatement beurré et brioché avec des flaveurs de fruits à noyaux, pêche, abricot pour finir sur de la vanille. Assez riche sur le palais.
Blanquette de veau, andouillette grillée, poulet au citron
Poissons fins sauce crémée, bar au fenouil, koulibiac de saumon, Saint-Jacques au safran
Brochettes de légumes du soleil grillés, asperges blanches sauce maltaise
Rigotte de Condrieu, Banon, Fourme de Montbrison, Chaource
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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