Mas del Perie - Hautes Cot' de Fruit 2022
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Haute Côte de Fruit, création de Fabien Jouves au Mas Del Périé à Cahors, dévoile un vin naturel expressif. Vigneron passionné, Fabien Jouves a relancé le domaine familial en 2006, cultivant 20 hectares en agriculture biodynamique sur des terres argilo-calcaires. Cette cuvée, nommée d'après l'alter ego du Malbec (Côt), séduit par son fruité vibrant et sa fraîcheur en bouche. Un vin naturel de Cahors qui accompagne à merveille charcuteries et fromages pour des moments conviviaux entre amis.
Le vin se présente avec une robe allant du noir aubergine vers un dégradé pourpre de vin primeur. Une belle intensité.
Le nez, véritablement vineux, dévoile des arômes séduisants de myrtille, de sirop de sureau, de mûre, de cerise noire, d'encre, de menthol et d'épices à mesure qu'il s'aère.
En bouche, une attaque charnue et concentrée met en avant le fruit, évoluant ensuite vers une dimension plus virile grâce à une structure dotée de tanins croquants. La finale est marquée par des notes réglissées.
Entrecôte de boeuf grillée, osso bucco, ragoût de porc aux épices
Filet de thon snacké, brochettes de crevettes marinées
Curry d'aubergines, lasagnes végétariennes
Roquefort, Munster, Camembert, Gouda
Mas del Perie
🇫🇷 Trespoux-Rassiels, franceFabien Jouves, issu d'une famille paysanne du Causse, est un vigneron passionné. En 2006, il crée le Mas del Périé sur les coteaux les plus élevés de Cahors, où le Malbec est le cépage roi. Avec une approche respectueuse de la vie et de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biodynamique. Dans les cuves en béton, les fûts et les foudres, le raisin est vinifié naturellement, sans ajout de produits œnologiques. Une histoire d'amour entre la terre, la vigne et l'artisan du vin, qui se déguste avec légèreté et émerveillement.
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