Mas del Perie - Hautes Cot' de Fruit 2021
Rouge
Cahors
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Nous sommes bien sûr dans le secteur de Cahors en accord avec le cépage malbec. Ce Vin de France, c'est la tendance vigneronne de ces dernières années, issu de vignes en conversion à l'agriculture biologique, est une cuvée charnue, du fruit rien que du fruit avec quelques notes épicées en bouche pour confirmer la caractère pur du cépage.
Vin à la robe allant du noir aubergine vers un dégradé pourpre de vin primeur. La matière est concentrée et dense.
Le nez est vineux, sur des arômes de myrtille, de sirop de sureau, de mûre, de cerise noire, d'encre, de menthol et d'épices à l'aération.
Charnu et concentré sur le fruit en attaque, plus viril ensuite avec une structure aux tanins croquants. La finale est réglissée.
Viandes rouges grillées, canard rôti, goulasch, travers de porc à la moutarde, lasagnes, osso bucco
Moussaka de légumes
Moussaka de légumes, curry d'aubergine
Manchego, Laguiole, Brie, Cheddar
Mas del Perie
🇫🇷 Trespoux-Rassiels, franceFabien Jouves, issu d'une famille paysanne du Causse, est un vigneron passionné. En 2006, il crée le Mas del Périé sur les coteaux les plus élevés de Cahors, où le Malbec est le cépage roi. Avec une approche respectueuse de la vie et de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biodynamique. Dans les cuves en béton, les fûts et les foudres, le raisin est vinifié naturellement, sans ajout de produits œnologiques. Une histoire d'amour entre la terre, la vigne et l'artisan du vin, qui se déguste avec légèreté et émerveillement.
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