Halos de Jupiter 2018
Rouge
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Halos de Jupiter sont le fruit de la collaboration entre Philippe Cambie, œnologue réputé et Michel Gassier, vigneron phare du sud de la Vallée du Rhône. En provenance exclusive du “Plateau des Garrigues”, où le sol est une combinaison de galets roulés et d’argile rouge, cet assemblage est constitué de très vieux grenache et un peu de syrah. Un vin charnu, séveux, avec pas mal de caractère.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes, et une matière assez riche dans le verre. Eclatant dans le verre.
Au nez, le vin est déjà complexe, avec des notes de fruits à noyaux, cerise, pruneau, pivoine, violette, réglisse, fumé. Tout en élégance.
Souple et suave porté par des flaveurs de fruits dans un style gourmand. Puis le vin prend sa puissance sur des flaveurs épicées, chocolatées et réglissées en finale.
Carré d’agneau rôti, côte de bœuf à la moelle, bœuf gardiane, filet de biche sauce grand veneur
Tomates farcies, moussaka d’aubergines
Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin, Cantal, Saint-Félicien
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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