Domaine Guy Farge - Guy Farge - Saint Joseph "Vania" 2015
Blanc
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Saint Joseph confidentiel
Au Domaine Guy Farge, la vigne, c'est du travail. Des terrasses et peu ou pas de mécanisations possibles. Ce qui implique des rendements serrés et ce qui offre des cuvées riches et séveuses. J'ai découvert Guy farge au travers de ses vins rouges et bien évidemment ayant jugé ces vins pour leur finesse, leur élégance et leur pureté, j'ai eu envie de déguster les blancs et surtout le Saint-Joseph pour qui j'ai une affection particulière. La Cuvée Vania 2015 m'a séduit immédiatement, car fruitée, gourmande, minérale et mielleuse.Vin à la robe or assez soutenue et une brillance éclatante qui inspire de la fraîcheur et de la vivacité ainsi qu'un bon potentiel de garde.
Au nez, le vin offre des notes toastés, vanillées, poivrées ainsi que des arômes de pêches blanches, de beurre frais, de miel et d'agrumes confits.
Le vin est velouté et tendre en attaque avec des flaveurs mielleuses de fruits et avec une finale plus minérale.
Poulet au citron, canard aux pêches, jambon braisé au miel, filet mignon de veau aux morilles.
Pavé de saumon à l'oseille, ravioles de bar à la crème, gambas à la plancha, pâtes aux fruits de mer.
Salade de légumes verts grillés, gaspacho andalous .
Chèvre, tomme de Savoie fraîche, Saint-Félicien.
Domaine Guy Farge
Au cœur des Côtes-du-Rhône, le domaine s’étend depuis 2011 sur 20 hectares de vignes entre Cornas et Saint-Péray. Une histoire de famille et une réelle passion qui a débuté en 1920 avec Monsieur Henri Farge, qui cultivait des raisins destinés à la vente en cave coopérative. Guy Farge reprend la gestion du domaine en 1980 et ouvre 27 ans plus tard sa propre cave au cœur du domaine familial. Ici, le cheval est mis à l’honneur au domaine puisque c’est lui qui a le rôle, si précieux, de retourner la terre.
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