Domaine du Salut - Grave Blanc 2020
Blanc
AOP Graves
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Domaine du Salut se trouve sur la commune de Cérons, en Gironde. Ici, c'est sur l'Appellation Graves que nous vous proposons leur vin blanc sec issu de l'assemblage de sémillon en majorité et de sauvignon blanc. Malgré la proportion de sémillon qui apporte le côté mielleux au nez, le vin est dans un style vif et désaltérant autour d'arômes et de flaveurs d'agrumes, de fleurs blanche et d'herbes fraîches, comme la citronnelle et la mélisse.
Vin à la robe or assez soutenue, sur des nuances à la fois verte et dorées. La matière est moyennement concentré dans le verre.
Le nez est discret, puis s'ouvre sur des arômes plein de fraîcheur, agrumes, citronnelle, mélisse et fleurs blanches.
Le sémillon parle avec des flaveurs mielleuses en attaque puis le vin prend une connotation plus vive, agrumée et désaltérante sur sa finale.
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, poulet au crabe, charcuteries
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres de Belon, sole meunière, salade de crevettes et avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Fromages de chèvre affinés et cendrés, tomme de montagne, Abondance
Domaine du Salut
🇫🇷 Cérons, franceC’est l’histoire d’Aurélia et Frédéric, un couple de néovigneron qui se sont reconvertis en 2015 pour reprendre ce vignoble au coeur des Graves. Passionnés, ils ont appris petit à petit le travail de vigneron tout en adoptant dès le début de bonnes pratiques environnementales. En pleine conversion bio, il font des vins qui leurs ressemblent, décomplexés et aux étiquettes plus modernes. On adore !
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