Château du Seuil - Grand Seuil 2019
Blanc
AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Un coteaux d’Aix-en-Provence qui nous a épatés ! Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire pointue, sur des vignes entre 300 et 500 mètres d’altitude, ce qui lui donne un équilibre soleil et fraîcheur parfait. Un vin fruité et minéral avec un élevage en fûts neufs et un bâtonnage à la bourguignonne, ce qui apporte de la sophistication et sa complexité aromatique.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !
Vin à la robe or soutenue sur des nuances dorées avec quelques reflets verts de jeunesse. Brillant !
Frais et mielleux, sur des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches, de vanille.
Suave et riche en attaque, sur des flaveurs de fruits blancs, une pointe de vanille sur la longueur.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Risotto de légumes de printemps.
Pélardon des Cévennes, autres chèvres, Comté, Abondance.,
Château du Seuil
🇫🇷 Aix-en-Provence, franceCe Château provençal datant de plusieurs siècles est à la fois une propriété agricole mais également un château raffiné aux jardins à la française luxuriants. Les bois qui entourent les vignes regorgent d'une riche biodiversité : perdrix, biches, sangliers... et confèrent au domaine un côté paisible. Les vins de ce Château sont autant gourmands que riches et complexes. Avec une sélection aussi variée, aucun risque de se tromper.
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