Domaine des Roques de Cana - Graal Sanctus 2016

Name: Domaine des Roques de Cana - Graal Sanctus - AOP Cahors - Rouge - 2016
Brand: Domaine des Roques de Cana
SKU: GRA16_FDA_MAI24
Price: 99.99 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Cahors

Sud-Ouest

Domaine des Roques de Cana 🇫🇷 Saint-Vincent-Rive-d'Olt, France

Robuste

Un Cahors d'exception !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Puissant, Riche

Son accord parfait : Aiguillettes de canard au vinaigre de framboise

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Coup de projecteur sur ce domaine d'orfèvre, ce domaine où règne le bon savoir-faire vigneron doublé d'une modernité au service du terroir. Et ce terroir, c'est celui de Cahors, où le domaine Les Roques de Cana repose sur des terroirs argilo-calcaires et d'autres ferrugineux, donnant tous deux au cot profondeur, sève et allonge. Quel exceptionnel 2016, un hymne vibrant aux grands vins de Cahors et du monde.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2030

Garde 2040

œil

J'ai rarement pu observer une teinte si noire et énigmatique. Elle appelle à la dégustation et témoigne déjà de la grande concentration de ce vin.

Nez

On se présente comme face à un tableau de grand maître tant sa richesse de parfums et toute la diversité qu'elle présente impressionne. Sans partir dans une énumération de ses notes, les voici : prune d'ente, figue fraîche, touches balsamiques et d'autres plus épicées / torréfiées. On s'en contenterait rien qu'au nez.

bouche

Là c'est une course aux superlatifs : massif, corsé, imprégnant, séveux et solaire ! C'est un vin clivant, d'une immense constitution, il défiera le temps et les palais les plus exigeants. L'élevage en bois amène une brillance, une sphère pleine et regorgeante de sève en bouche. L'instant de dégustation est magique et rare.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Magret de canard, confit de pommes sarladaises, Ragoût de boeuf aux poivrons, Côte de cochon au barbecue, piquillos , ,

Poisson

Lotte au chorizo

Légumes

Velouté de courges et potimarrons, crème légèrement fumée

Fromage

Risotto aux cèpes et à la noix

Infos sur le produit

Region Sud-Ouest

Pays France

Cépages Cot

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 133,32€

Domaine des Roques de Cana

🇫🇷 Saint-Vincent-Rive-d'Olt, france

Le domaine est implanté sur le terroir de Causse du Lot qui avait la réputation de faire le vin préféré de l’empereur de Rome, mais aussi de François 1er et du tsar de Russie Pierre Legrand qui en vantait les vertus médicinales, rien que ça ! Nous, on vante surtout celles de Martial Guiette et de ses 24 associés amoureux du vin qui ont eu le nez creux en lançant le Domaine des Roques de Cana il y a 10 ans et en investissant dans ces terres exceptionnelles. Dès le premier millésime, Sanguis Christi a été sacré « Meilleur malbec du monde » à Vinexpo en 2009, on s’arrête là et on vous laisse déguster religieusement...