Domaine Faiveley - Givry Champ-Lalot 2015
Blanc
AOP Givry
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Givry est réputé pour ses vins rouges. Les vins blancs sont plus rares. Ici sur la parcelle "Champ Lalot", 1,10 hectares à peine, le vin du Domaine Faiveley sur un millésime précoce, superbe et plutôt généreux, je qualifierai le style de classique. Le vin présente des arômes et des flaveurs de fruits secs, noisettes, amandes, de pommes reinette et s'ouvre sur une belle minéralité. Un vin très sec.
Vin à la robe or très pâle sur des nuances vertes et argentées. Le disque est totalement translucide.
Le nez offre des arômes de fruits secs, noisettes, amandes et de pomme reinette. Minéral à l'aération.
Minéral et mielleux en attaque avec des flaveurs de fruits secs et d'agrumes. Un vin désaltérant.
Blanquette de veau à l’ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l’estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snackées, saumon fumé d’Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Comté, Abondance, Sainte-Maure de Touraine.
Domaine Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceLe Domaine Faiveley c'est une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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