Gilles Berlioz - - Le Jaja 2017
Blanc
AOP Savoie
Savoie
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Christine et Gilles Berlioz créent le domaine en 1990. Neuf ans plus tard, ils entament une conversion en agriculture biologique. Ils ne cessent de se remettre en question sur leurs pratiques culturales et leur travail en cave. Aujourd’hui, ils s’orientent vers la biodynamie. Cette cuvée de chignin est superbe de fruit, de minéralité, de finesse et de pureté. Divinement mielleuse et fraîche à la fois.
Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances argentées et une brillance cristalline et fraîche.
Au nez, les arômes de mirabelle, de poire, de bergamote, de fleurs blanches rejoignent le minéral.
Le vin est plein de fraîcheur et de fruité, agrémenté de perles de gaz et d’une finale minérale.
Charcuteries, andouillette au vin blanc, salade mâche et boudin blanc.
Truite aux amandes, cabillaud poché, saumon fumé, omble chevalier meunière, rillettes de maquereau.
Salade d’avocat.
Comté, Beaufort, Abondance, chèvres frais et demi-secs, cancoillotte.
Gilles Berlioz
🇫🇷 Chignin, franceFils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et passionné. Depuis 1990, il travaille son domaine méticuleusement, d’abord sur 7 ha en agriculture conventionnelle, puis sur 3,5 ha en biodynamie depuis 2006. C’est une adresse incontournable des vins de Savoie, l’accueil y est chaleureux, et les vins, de la mondeuse au délicieux chignin-bergeron, sont au sommet de la production locale.
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