Château de Laborde - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015
Rouge
AOP Gevrey-Chambertin
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
"Une main de fer dans un gant de velours", c'est ainsi qu'Hervé Kerlann défini cette cuvée de Gevry Chambertin Vieilles Vignes. Je suis tout à fait d'accord. Il faut dire que la vinification moderne a permis de tirer la quintessence des raisins et de nous offrir un vin ample, puissant et non dénué de finesse et d'élégance. L'élevage en fût se fond dans la richesse de la trame fruité. Un bonheur !
Belle robe rubis veloutée, aux reflets violets, jeune et concentrée. Juste au début de son évolution.
Le nez est fin et en début de complexité. Notes de cassis, de griottes, de réglisse et de violette.
Velouté, charnu et suave en attaque et plus structuré pour suivre. Tout en finesse et puissance.
Côte de bœuf à la moelle, daube de bœuf, gibiers, coq au vin, tourte de pigeon.
Epoisses, Ami du Chambertin, Livarot, Maroilles.
Château de Laborde
🇫🇷 Meursanges, franceD'abord place forte occupée par des Ducs de Bourgogne, des barons et des marquis, la propriété est transformée en château surnommé "le Versailles de Bourgogne" au XVIIème siècle. Marquées par les siècles d'histoire, de monarchie et de guerre, seules quelques annexes du château initial subsistent aujourd'hui. C'est dans ce contexte historique fort qu'Hervé Kerlann a su redorer le blason de ce domaine viticole et crée aujourd'hui des vins intenses, chargés d'audace !
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