Domaine de la Bouvaude - Fruiandise rouge 2021
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée porte bien son nom. Un vin rouge pratiquement élaboré dans un style vin blanc, sans fioriture et sur un élevage court. Elle est issue de l'assemblage de 70 % de grenache noir, pour le fruit, de 20 % de syrah, pour la fraîcheur et de 10 % de marselan pour le caractère finale en bouche. Un vin juteux, charnu, coulant, voluptueux, entre générosité et fraîcheur pour un bel équilibre. A déguster jeune et légèrement frais.
Robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets tirant vers le pourpre de la jeunesse sur le côté du verre. Un vin brillant et lumineux.
Le nez est tout d'abord séveux puis s'ouvre sur une trame généreuse et fruitée, mûre, cassis, cerise Burlat, prune d'Ente et plus loin notes poivrées et pimentées.
La texture est voluptueuse, généreuse et fruitée autour des arômes de fruits du nez. Puis la vin gagne en structure et fraîcheur sur sa finale, épicée et réglissée.
Viandes rouges ou blanches grillées, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo, daube de canard
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Domaine de la Bouvaude
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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