Château de Adouzes - Frère et Soeur 2020
Rouge
AOP Faugères
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Une propriété qui bénéficie de la fraîcheur des contreforts des Cévennes, d'une situation ventée propice à atténuer la chaleur de l'été et à maintenir un bon état sanitaire des raisins. D'où l'équilibre entre soleil et fraîcheur des vins. Équilibre que vous retrouverez dans cette cuvée Frère et Soeur issue d'un assemblage de syrah, de grenache noir et de mourvèdre. Ajoutons l'élevage de douze mois en fût de chêne et le résultat est charnu, complexe et savoureux.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé violet qui signe sa jeunesse. Le vin est à son tout début d'évolution. Il est riche dans le verre.
Nez fin et puissant sur une trame qui décline des arômes de fruits noirs très mûrs, de bois de santal, de réglisse, de menthe, de fumé. Solaire et frais à la fois.
Le vin présente une matière charnue et fruitée dès son attaque en bouche, fruits noirs mais aussi fruits à noyaux, cerises, prunes rouges. La fraîcheur est apportée par la structure sur des flaveurs réglissées. Les tanins sont fins et poudreux.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc, veau, pigeon
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac
Château de Adouzes
🇫🇷 Roquessels, franceJeanne et Olivier Coste ont rachetés le Château des Adouzes, bâtisse présente depuis le Moyen-Age au coeur de l'AOP Faugères. A Roquessels, le frère et la soeur, avec l'aide de leurs père prennent le contrôle de 45 hectares, et de vignes vieille de 70 ans. Véritables passionnés et aussi propriétaires du domaine Montrose, ils héritent d'un terroir à l'origine de grands vins rouges.
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