Domaine Cros Pujol - Famille Cros Pujol - Grès de Montpellier 2012
Rouge
AOP Languedoc Grès de Montpellier
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La plus grande région vinicole française cache bien des trésors et une multitude d’appellations et de terroirs qui offrent une mosaïque magnifique de vins aux goûts, aux styles et aux saveurs bien différents. C’est un de ces terroirs que je vous propose : le « grés de Montpellier ». Les grés de Montpellier s’étendent de l’est à l’ouest de Montpellier, ils sont limités par la vallée de l’Hérault à l’ouest, par la région du Pic Saint-Loup au nord, par la vallée du Vidourle à l’est et par le littoral au sud. Mais c’est surtout un terroir à l’abri des Cévennes, de la Montagne noire, et un terroir ouvert vers la mer. Ce contraste nous offre des vins riches et ronds empreints de fraîcheur marine. La famille Cros Pujol a réussi à illustrer tout cela dans cette cuvée 2012 où la bonté du grenache s’associe à la fraîcheur de la syrah. Avec quelques années, le vin offre une palette aromatique d’une belle complexité.
La robe est d'un grenat tendre avec des nuances d'évolutions sur une teinte légèrement orangée. Le vin présente une belle concentration de matière dans le verre.
La trame est complexe alliant arômes de fruits rouges mûrs , notes épicées, chocolatées, fumées et légèrement viandées.
On retrouve les notes fruitées dès l'attaque, cerise, fraise, figue mais également de poivre et de chocolat en finale. les tanins sont fins et déjà bien fondus.
Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud.
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge.
Légumes farcis.
Laguiole, Vieux Pané, Pélardons affinés.
Domaine Cros Pujol
Jean Louis Pujol le propriétaire au chaleureux accent du Languedoc, travaille ses terres avec son fils Fabien. Chez eux, les vignes c’est une histoire de famille et cette passion est transmise de génération en génération. Leur objectif : améliorer sans cesse leurs productions en garantissant contrôle et qualité.
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