Domaine Rolet - - Expression du Terroir 2016
Blanc
AOP Côtes du Jura
Jura
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Parcelle située plein sud au lieu-dit du «Vrihou» sur les versants de Voiteur. Les sols sont ici constitués principalement de marnes grises et de quelques strates de calcaires fins et riches en fossiles. Cette cuvée met en avant 70 % de chardonnay et 30 % de savagnin. La particularité de cette cuvée est apporté par le savagnin qui est élevé façon vin jaune mais sur seulement 3 ans. Le vin est franc sur des notes de fruits blancs et de fruits secs sur une belle minéralité. Un vin original que j'ai trouvé classieux et délicat.
Robe or
Le nez est généreux autour des fruits secs.
Une bouche rondeur et fraîcheur s'allient.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail, Comté fruité
Domaine Rolet
🇫🇷 Arbois, franceLe Domaine Rolet est véritablement un bijou du Jura ! Créé en 1960 par Rolet père, le domaine est repris par ses quatre enfants qui le développent et le chouchoutent. Aujourd'hui, le domaine appartient à la famille Devillard, des bourguignons dont la renommée n'est plus à faire ! Côté vin, les vendanges sont faites à la main et les raisins sont sélectionnés avec soin. Avec ces cuvées le Jura n'a pas fini de nous régaler !
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