Tornatore - Etna Rosso 2019
Rouge
DOC Etna Rosso
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Francesco Tornatore construit en 2010 un magnifique domaine viticole dans le village de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan Etna. Les vieilles vignes de nerello mascalese et de nerello cappuccio plantées sur un sol volcanique à 650 mètres d'altitude permettent d'obtenir un vin de caractère aux arômes et aux flaveurs de fruits rouges confiturés, de roses séchées, le tout appuyé par une belle maturité. Un vin à apprécier dès aujourd'hui.
Vin à la robe grenat, éclatante sur des nuances tendres et orangées. L'aspect est velouté pour une matière assez riche dans le verre.
Le nez est fin, sur une trame aromatique déjà complexe alliant notes fruitées, gelée de framboise, groseille, avec notes minérales fumées et florales. Le style est oxydatif dans le meilleur sens du terme.
Souple et suave en bouche, sur des flaveurs de confiture de fruits rouges, relevées par des tanins poudreux et poivrés. Un vin velouté, à déguster dès aujourd'hui.
Charcuterie, tartare de boeuf, entrecôte grillée, escalope de veau milanaise, côte de porc noir au café
Bar en croûte de pistache, jus de veau, calamars à l'encre
Tajine de légumes, tatin de tomates et d'aubergines
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Vulcano sicilien
Tornatore
Castiglione Di Sicilia, ItalieSitué sur les pentes de l'Etna, le Domaine Tornatore bénéficie d'un terroir volcanique unique. Ses vignobles siciliens s'étendent sur environ 50 hectares et sont plantés à des altitudes allant de 600 à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes raides. Tornatore est spécialisé dans la production de vins à partir des cépages indigènes siciliens, notamment le nerello mascalese, nerello cappuccio et le carricante. On peut dire que c’est un domaine qui n’est pas comme les autres !
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