Mas des Cabres - Equinoxe 2020
Rouge
IGP Cévennes
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On ne peut plus original comme assemblage : 55% Merlot, 30% Cinsaut, 15% Muscat. Bordeaux, le Languedoc et le Roussillon dans le même verre. de quoi surprendre vos invités en effet. Après le 2019, voici le 2020. Un vin charnu, fruité, crémeux, velouté et pourtant structuré. Un vin à déguster dès aujourd'hui, un peu frais pour mieux apprécier son équilibre.
Belle couleur d'un rubis intense qui trahit concentration et densité de la matière. Encore jeune avec des reflets pourpres.
Le nez offre des arômes de réglisse, de cerise, de mûre, de cassis dans un style séveux et puissant.
Souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits avec une structure réglissée et poivrée en contrebalance. Agréable dès aujourd'hui.
Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon
Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo
Tatin de tomates, curry de légumes
Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses
Mas des Cabres
🇫🇷 Aspères, france8 générations se succèdent sur ce domaine du Languedoc, à chemin entre Nîmes et Montpellier. Le Mas des Cabres correspond au lieu-dit du vignoble sur lequel on élevait des chèvres. Depuis 2004, Florent Boutin a repris les rênes de la vigne en démarche bio après de nombreuses années en viticulture durable. Avec une intervention minimale, les vins sont grands, authentiques et expressifs !
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