Domaine Bordenave - Encore & Encore 2017
Blanc
AOP Jurançon Sec
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vin de Jurançon tirent leur réputation de leur style moelleux et frais. Mais le Jurançon sec est lui méconnu. Pourtant, en dégustant cette cuvée 2017 de "Encore et Encore" du Domaine Bordenave je suis tombé sous le charme de sa palette fruitée, exotique, mielleuse et fraîche à la fois. Les notes de maracuja, de mangue, d’agrume, d’ananas et de fleurs blanches et de curcuma explosent. Original !
La robe est or pâle sur des reflets verts et un dégradé translucide à la brillance argentée.
Le nez est plein de fraîcheur sur des notes de fleurs blanches, de mangue, d'ananas, de papaye.
On ressent la sucrosité de l'appellation mais sur une trame de vin sec, ce qui est fort agréable.
Blanquette de veau, poulet aux pleurottes, boudin blanc aux pommes
Poissons grillés, frits ou en sauce légèrement crémée, salade de fruits de mer, huîtres pochées en gelée d'eau de mer
Pleurottes à la crème, gratin de carde, courgettes à la menthe
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes,
Domaine Bordenave
🇫🇷 Monein, franceGisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.
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