Domaine de Boisseyt - En Amont 2018
Blanc
IGP Collines Rhodaniennes
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Le viognier est un cépage à la mode. Beaucoup de vignobles surfent sur ce mouvement. N'est pas Condrieu qui veut mais dans les vins pays, on retrouve ce cépage souvent avec bonheur. C'est la cas de cette cuvée "En Amont" que nous propose la très rhodanienne Maison Boisseyt. Un vin expressif, floral et fruité comme il se doit, venant de ce cépage aromatique avec juste ce qu'il faut de minéralité.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts avec une belle brillance et une matière qui apparaît riche dans le verre.
Le nez offre beaucoup de finesse et d'expressivité. La trame décline des notes de fleurs d'infusions, d'abricot, de pêche blanche, de poire et de minéralité.
L'attaque en bouche, est mielleuse, sur une matière riche, qui s'affine vers la finale où l'on retrouve les arômes de fruits et de fleurs que nous avions au nez.
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Domaine de Boisseyt
🇫🇷 Chavanay, franceEn route pour les plus belles appellations du Rhône ! Avec plus de 200 ans d'histoire et de passion, ce vignoble de 11 hectares situé sur les appellations Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Condrieu est aux mains depuis 2017 de Romain Decelle. Avec des projets de conversion en agriculture biologique, ce domaine au terroir d'exception a de quoi nous surprendre dans les années à venir. Si vous êtes dans le coin, le caveau moderne et spacieux saura vous accueillir pour vous faire découvrir leurs cuvées !
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