Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée "Emotions" est élaborée dans le but de retranscrire la meilleur expression du terroir de Mentone. Issue de l'assemblage de cabernet sauvignon, de cinsault et de syrah, elle offre un vin sans trop de concentration mais plutôt gourmand et aérien à la trame aromatique fruitée, florale, à peine marqué par des notes de l'élevage.
Vin à la robe rubis sur des reflets cerises, avec un dégradé plus tendre qui évoque une certaine légèreté.
Nez flatteur sur des arômes de fleurs, violette, pivoine et de fruits, cerise, prune, framboise. Notes de tabac et de fumé avec un peu d'aération.
Attaque souple et fruitée sur des notes de fruits rouges avec une structure qui apparaît en finale sur des tanins encore jeunes.
Viandes rouges et blanches grillées , petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
, Laguiole, Vieux Pané, Pélardons affinés
Château Mentone
🇫🇷 Saint-Antonin-du-Var, franceA Saint-Antonin-du-Var, Marie-Pierre Caille veille depuis 2003 sur le Château Mentone, l'un des plus anciens vignobles de l'appellation Côtes de Provence. S'étendant sur 170 hectares, Marie-Pierre a considérablement modernisé le domaine tout en conservant le maximum de parcelles historiques. Pour allez encore plus loin, elle a entrepris de 2008 à 2012 la reconversion du Domaine en biodynamie pour préserver la quelité des sols et la de biodiversité. Un travail récompensé par la qualité de ses vins !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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