• Emotion Blanc 2021
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Château Mentone - Emotion Blanc 2021

Blanc

Aoc Côtes de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château Mentone 🇫🇷 Saint-Antonin-du-Var, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Floral, fruité et minéral, les émotions de la Provence en bouteille
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Loup grillé au fenouil, beurre anisé
L’equipe du Petit Ballon
C'est à la fin de l'année 2003 que Marie-Pierre Caille reprend les rênes de Château Mentone, dont le domaine viticole compte parmi les plus anciens de l'appellation Côtes de Provence. Ici la cuvée Emotion en blanc issu du cépage local, le rolle. Un vin délicat et délicieux sur une trame floral, fruitée et minérale. Elle a donc tout pour plaire.
Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe or pâle, légèrement vert, sur une brillance et des reflets argentés. Une brillance qui nous parle de fraîcheur.

Nez

Nez fin, sur des arômes de fruits secs, amandes, mais aussi de fleurs, cistes, immortelles et d'agrumes pour la partie fruité. Le fond est minéral.

bouche

L'attaque est celle d'un vin sec dans la pureté avec des flaveurs de fruits, de la minéralité et une finale zestée. Un vin très agréable et désaltérant.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.

Poisson

Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d'olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.

Légumes

Endives braisées, asperges blanches sauce maltaise.

Fromage

Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Rolle
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,33€

Château Mentone

🇫🇷 Saint-Antonin-du-Var, france

A Saint-Antonin-du-Var, Marie-Pierre Caille veille depuis 2003 sur le Château Mentone, l'un des plus anciens vignobles de l'appellation Côtes de Provence. S'étendant sur 170 hectares, Marie-Pierre a considérablement modernisé le domaine tout en conservant le maximum de parcelles historiques. Pour allez encore plus loin, elle a entrepris de 2008 à 2012 la reconversion du Domaine en biodynamie pour préserver la quelité des sols et la de biodiversité. Un travail récompensé par la qualité de ses vins !

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