Domaine de la Croix Blanche - Eclipse 2021
Rouge
IGP Ardèche
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Des trois cuvées de ce domaine que nous avons dégustées, c'est cet assemblage en vin de pays de l’Ardèche que nous avons préféré : grenache noir classique et caladoc (croisement grenache et malbec). Le vin est parfumé, entre épices exotiques, notes de fleurs rouges et fruits rouges sauvages. Il est gourmand et dans un style tendre. Bu jeune et un peu frais, il pourrait être dangereusement bon.
Vin à la robe rubis sur un ton violine, brillante avec un dégradé tendre qui annonce de la légèreté.
Le nez est discret, s’ouvrant sur des notes de fruits rouges sauvages, de poivre de Sichuan, de violette.
Souple et fruité dès l’attaque avec des tanins serrés et croquants en finale. Gourmand à souhait !
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, bœuf, porc, veau, viandes crues.
Thon rouge et poivrons grillés.
Tajine de légumes, tian niçois, brochettes de légumes du soleil et coulis de tomate.
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac.
Domaine de la Croix Blanche
Voici Daniel, Rose Marie et Guillaume Archambault. Ils sont les gardiens du Domaine de la Croix Blanche et de son savoir-faire. Le trio vit depuis des générations au rythme des vignes, cultivées en Agriculture Biologique. Dans ce domaine de la vallée du Rhône, tout est fait pour et par la nature. Avec une philosophie pareille, les cuvées expriment leur terroir et ont tout pour nous plaire.
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