Ecceterra 2019
Rouge
IGP Pays d'Hérault
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le cabernet franc joue son original dans cette cuvée, d’où la qualification d’IGP Pays d’Hérault. Avec cette cuvée, on peut être plus précis, puisqu’il s’agit de raisins provenant des Côtes du Céressou, un terroir tout à fait spécifique qui nous offre un vin charnu, gourmand, alliant fruits ensoleillés et fraîcheur minérale. La finale impose un caractère croquant aux flaveurs appétantes de zan.
Matière souple et ronde relevée par des tanins encore croquants offrant une finale très zan.
Nez de coulis de fruits noirs, cassis, mûre, mais aussi quetsche, encens, garrigue et vanille fraîche.
Vin à la robe d’un noir bleuté allant vers des nuances pourpres et violines sur le côté du verre.
Viandes rouges et blanches grillées, barbecue de brochettes, côtes d’agneau au romarin, lapin à la sarriette.
Daurade, rouget avec une sauce vin rouge.
Moussaka de légumes.
Tommes de montagne, Boursin, Brillat-Savarin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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