Tenuta La Cà - Dritto 2021
Rouge
DOC Bardolino Classico
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Comme le nom de la cuvée l’indique, ce vin est tout dritto, direct vers le style de Bardolino que j’aime, dans sa tendresse, sa légèreté et sa palette de fruits et de fleurs, faite pour nous flatter. Avec un assemblage équilibré de corvina et de rondinella, les arômes de prune, de cerise, de fumé, de pivoine et de violette sont faits pour nous charmer. Quelques tanins croquants apportent du caractère.
Robe rubis assez tendre sur un dégradé grenat, œil-de-perdrix marqué par un début d’évolution.
Le vin présente des arôme de cerise, de prune rouge, de pivoine, de violette et de minéral fumé.
Souple et coulant sur la langue, avec des flaveurs fruitées et une finale aux tanins croquants.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons
Spaghettis aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, Tomme de montagne
Tenuta La Cà
Nichée entre les collines morainiques de Calmasino di Bardolino, la Tenuta La Cà s’étend sur 15 hectares. Cà, « la maison ». Il faut dire qu’à la tenuta, le sens du foyer est au cœur de tout. Revenus de la ville, les deux frères Pietro et Aldo Giambenini reprennent en 2018 la propriété après leurs parents Laura et Piergiorgio. Entre leurs mains, tout fleurit, les oliviers comme les vignes.
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