Domaines Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45 2017
Rouge
Aoc Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un emplacement idéal pour un vin parfaitement équilibré.
Un grand classique de cette Maison qui se situe dans une région bénie des dieux. Idéalement placé dans le vignoble mondial, le 45ème parallèle Nord ou Sud, nous offre ici un vin juteux, fruité, gourmand avec le grenache pour le fruité, la syrah pour la fraîcheur et la finesse et le mourvèdre pour le caractère poivré et sauvage. Parfaitement équilibré, à boire jeune à mon humble avis.Robe est sur le rubis de sa jeunesse mais les nuances sont tendres annonçant une certaine légèreté.
Nez discret s'ouvrant sur des notes de fruits et de fleurs rouges, des notes d'épices douces.
Le vin est suave et gourmand, sans trop de concentration mais sur du fruit et une finale épicée.
Gigot d'agneau rôti ou de 7 heures, travers de porc noir sauce moutarde, steak au poivre, gibiers à plumes.
Daurade sauce vin rouge, carpaccio de thon.
Tomates farcies au riz.
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Salers.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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