Domaines Paul Jaboulet Aîné - Les Cyprès 2016
Rouge
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Vacqueyras de garde, à déguster à l'ombre des cyprès !!<:h2>Un plaisir que de retrouver cette Maison dont les vins remarquables se trouvaient en bonne place sur la carte des restaurants où j'ai sévi. Des cuvées prestigieuses comme les appellations génériques, cette Maison a le respect du terroir. Le Vacqueyras est riche, charnu, puissant, fier de son grenache majoritaire, de la syrah et du cinsault en harmonie. Un grand vin de garde. A carafer !
Rubis de belle intensité, encore jeune visuellement. le dégradé plus tendre marque l'évolution.
Le nez est complexe avec des notes de fumé, de café, de cerises kirchées, de chocolat, de réglisse.
La bouche est charnue, allant vers une finale puissante aux flaveurs fruitées, réglissées et épicées.
Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc noir.
Lasagnes d'aubergines.
Livarot, Maroilles, Époisses.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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