Domaines Paul Jaboulet Aîné - - Le Chevalier de Stérimberg 2016
Blanc
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Que de souvenirs se rattachent à ce vin qui épatait à chaque fois les clients du Ritz lorsque je le servais. Un vin entré dans la légende. Le vin de " Gaspard" comme j'aimais le nommer. La marsanne et la roussanne trouvent ici leur Olympe avec un vin mielleux et frais, parfumé et minéral, suave et flatteur. Le 2016 peut se déguster après une aération mais peut s'oublier quelques temps également.
Vin à la robe or sur des reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre. Puissant.
Le nez est encore marqué par le boisé de son élevage, vanille, poivre blanc, pêche, abricot, miel.
En bouche, le vin est mielleux, poivré, giroflée, pêche, abricot, agrume et finale minéral et longue.
Ris de veau aux morilles, boudin truffé, aux asperges, volaille à la crème d'estragon.
Turbot hollandaise, sole à la crème, crustacés, huîtres chaudes au caviar.
Morilles à la crème.
Comté, Beaufort, Rigottes de Condrieu.
Domaines Paul Jaboulet Aîné
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceC'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.
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