Château Le Chêne - Domaines Fabre - 2014
Rouge
AOP Haut-Médoc
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin parfait pour les amateurs de Bordeaux
Entrée dans le giron des Domaines Fabre en 1982, cette propriété de 29 hectares offre des vins équilibrés grâce à un encépagement mi-cabernet, mi-merlot et une pointe de petit verdot, il faut le dire. Sur le millésime 2014, j’ai été séduit par une cuvée complexe, attrayante et flatteuse dans un style plutôt classique. Un millésime dont le charme le rend accessible à la dégustation dès aujourd’hui et qui pourra également se conserver durant quelques années. On retrouve le soin apporté aux vins par l’équipe des Domaines Fabre dont nous vous proposons également le fabuleux Margaux Château Carreyre. Un vin fait pour les amateurs de Bordeaux, indiscutablement.Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets de jeunesse, mais déjà un signe d’évolution sur le côté du verre.
Au nez, l’évolution est en marche en offrant une belle complexité : fruits rouges, fruits noirs, épices, cacao, tabac blond, toasté.
L’attaque est ronde et fruitée avec une trame assez complexe. La structure est encore jeune et croquante, offrant un bon potentiel de vieillissement.
Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.
Matelote d’anguilles.
Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.
Château Le Chêne
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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