Profil du vin
L’avis de l’équipe
« Ineffable charité », le ton est donné. Ou comment entrer en religion avec le vin, et en particulier avec cette cuvée « Lux Caritatis ». La lumière du Ventoux ainsi que les pentes qui apportent de la fraîcheur et une sélection de parcelles et de cépages bien choisis nous offrent un vin juteux, fruité, frais, épicé, complexe. L’élevage est maîtrisé et offre un vin voluptueux et plus que charitable.
Rubis , flamboyante et pleine de fraîcheur sur ses reflets violets avec juste un début d'éolution.
Le nez est fin, soleil est fraîcheur sont au rendez-vous des fruits noirs, de cacao et d'épices.
Le vin est charnu, puissant et équilibré avec des notes de fruits, de menthe et de réglisse sur sa finale
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge, thon grillé.
Gratin de légumes anciens aux lardons.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Domaine Via Caritatis
🇫🇷 Le Barroux, franceLes moines Bénédictins de l'abbaye Sainte Madeleine du Barroux et Notre-Dame de l'annonciation, ont choisi comme travail monacal de cultiver la vigne. Dès le Vème siècle les Moines travaillent les terroirs vinicoles de France pour en exploiter pleinement leurs potentiels. Entre le Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail, ce vignoble fait partie de la Provence des Papes. Véritables ambassadeurs d'histoire, ces moines font des vins gourmand et généreux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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