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Domaine Sarrabelle - - In Vinum 2012

Rouge

AOP Gaillac

Sud-Ouest

Domaine Sarrabelle 🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, France
Robuste
12 mois en amphore, un vrai trésor !
Prix habituel 25,90 €
Prix promotionnel 25,90 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Belle pièce de boeuf rôtie et sauce aux cèpes.
L’equipe du Petit Ballon

12 mois en amphore, un vrai trésor !

C'est un vin hors norme que je tenais à vous proposer. D'abord par son encépagement avec le fameux Braucol ou Fer Servadou, accompagné d'une pointe de Duras. Petits rendements, tris sévères, vinification et élevage haute couture et le passage durant quelques mois en amphore pour arrondir le vin. Le résultat est complexe et original. Une production intimiste et donc un vin très rare. Les amateurs de découvertes et de vins hors sentiers battus vont se régaler. Vin apprécié par la rédaction des Echos.
Service 17°°C
Apogée 2022
Garde 2030
œil

Vin à la robe sombre presque noire bleuté avec des nuances violettes et un dégradé mauve pour annoncer une évolution en cours.

Nez

Au nez, toute la trame de fruits noirs, mûre, cassis, de fruits à noyaux, cerise, pruneau, ainsi que des notes d'épices, de tabac, de fumé et de boisé discret lui apportent de la complexité.

bouche

L'attaque est charnue et voluptueuse sur des flaveurs de fruits rouges et noirs mûrs relevées par les notes d'épices et de minéralité. Un vin complexe et équilibré.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, rôties, en sauce, gibier, terrines et pâtés., , , ,

Fromage

Fromages relevés, Livarot, Maroilles., , , ,

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Braucol, Duras.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 34,53€

Domaine Sarrabelle

🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, france

La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle et raisonnée.

Customer Reviews

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Xavier

N/A

F
François

N/A

A
Anna

N/A

P
PRUNELLE

N/A

M
Mariane

Excellent (servi à Noël sur une poularde aux morilles)

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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