Domaine Saint-Marc - - Pommard 2010
Rouge
AOP Pommard
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Pommard dans la subtilité et la finesse plus que dans la puissance. En revanche, la puissance est bien là si vous savez être patient. Tel un secret bien gardé, ce vin se révèle dans votre verre petit à petit. C'est le propre des grandes vins français, pas d’exubérance, mais une certaine volupté cachée qui unit complexité et terroir, âge et raisin. En soi, l'alchimie qui fait du vin une des signatures de notre patrimoine. Un must dans votre cave ou sur votre table.
Vin à la robe rubis assez tendre avec un début d'évolution. Une robe chamarrée et velouté à l’œil.
Au nez, le vin a besoin d'être aéré pour offrir sa belle complexité faite de notes de griottes, de poivre, de vanille, de cuir et de chocolat.
Une attaque souple sur des flaveurs de cerises, nous emmène vers un très bel équilibre fruité et frais. La finale est plus réglissée.
Faisan rôti, bécasse, boeuf bourguignon, magret de canard au cassis
Civet de lottes
Epoisses, Boursault
Domaine Saint-Marc
En 1980, 3 amis achètent des vignes en Hautes Côtes de Beaune et installent leur cuverie. En 2005, après plusieurs acquisitions, à Santenay, Pommard, Meursault et Beaune, le domaine représente 5,5 ha et la cuverie a été agrandie et modernisée. Grâce à un travail soigné à la vigne, une vinification et un élevage traditionnel (fûts et cuves), 80 % de la récolte est vendue en bouteilles. Le Domaine possède un caveau d'accueil.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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