Domaine Rollin - - Pernand Vergelesses Rouge 2020
Rouge
AOP Pernand-Vergelesses
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vinifié sur les Côtes de Beaune, sur des sols argilo-calcaires peu profonds, ce Pernand-Vergelesses nous offre un charme à la bourguignonne. Avec une récolte particulièrement développé en fruits, l'année 2020 nous offre un millésime fruité, frais, presque comme si l'on croquait directement dans une fraise ou une cerise. C'est très agréable.
Vin rouge rubis d'une concentration moyenne.
Les fruits rouges frais s'en dégagent en premier, suivi d'épices douces comme la vanille.
Les tanins souples donnent une sensation de vin ample agréable à la dégustation. Pour ce qui est des arômes, nous retrouvons évidemment les fruits rouges frais et les fruits noirs, cerise, framboise, fraise. En final, un vin légèrement minéral.
Coq au vin, magret de canard rôti, carré d'agneau
Thon grillé aux épices, cabillaud en croûte d'herbes, saumon à l'aneth.
Tofu grillé à la sauce miso, pâtes aux cèpes, poivrons farcis aux légumes et au quinoa
Mimolette, Pecorino au poivre, chèvre cendré
Domaine Rollin
🇫🇷 Pernand-Vergelesses, franceUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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