Château Pech Celeyran - Domaine Pech Celeyran - Céleste 2015
Rouge
AOP Languedoc La Clape
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Domaine aux multiples cuvées. Difficile de choisir en quelque sorte. Mais je ne pouvais pas passer à côté de "Céleste" leur cru La Clape sur le millésime 2015. Un vin généreux en fruits, merci au grenache, à la robe soutenue et la trame fraîche, merci à la syrah et au caractère épicé du mourvèdre. Certes classique dans le style, mais la touche Pech Céleyran est bien là avec le respect du terroir venté de La Clape et la finesse des vinifications.
La robe est concentrée sur une teinte allant du noir bleuté au violine au bord du verre. Une robe éclatante et attractive.
Le nez est séveux sur des notes de fruits noirs, myrtilles, sureau, et une présence discrète de l'élevage, poivre, fumé. La macération longue explique la richesse en fruit.
Souple et charnue, la bouche est dominée par des flaveurs de fruits avec des notes fraîches de menthe et de réglisse comme relief.
viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre, , , ,
Fricassée de cèpes et de girolles , ,
Camembert, Brie, Coulommiers, Pont l'évêque , ,
Château Pech Celeyran
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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