Domaine Pascal Jolivet - - Sancerre Signature 2018
Blanc
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un Sancerre fait pour plaire.
Vous retrouverez dans ce Sancerre la typicité des trois terroirs : fraîcheur, richesse et minéralité. Un vin unique et précis comme on aime dire au Domaine. Pour nous, il joue une partition plus fine que puissante, plus fruitée que minérale avec une connotation exotique plutôt agréable. Un Sancerre fait pour plaire avant tout. A déguster sur son côté fringant et désaltérant, tout en délicatesse.Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce la fraîcheur.
Nez fin sur des arômes de pomelo, d'aubépine, d'eucalyptus, de kiwi avec une note de pierre à fusil.
Attaque mielleuse et fraîche à la fois. Les flaveurs fruitées sont accentués par la minéralité.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan.
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.
Domaine Pascal Jolivet
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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