Domaine Pascal Jolivet - - Pouilly Fumé 2017
Blanc
AOP Pouilly-Fumé
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un joli vin de Loire.
Pascal Jolivet, spécialiste incontesté des vins de Loire, nous propose ici un Pouilly-Fumé dans un style fin et gourmand et assez marqué par le terroir. Toute la trame fruitée et florale du sauvignon est bien là avec en fond, le côté pierre à fusil que j'aime bien sur cette appellation. Un vin à déguster sur le fruité de sa jeunesse, sur des poissons et des coquillages dans toute leur simplicité.Vin à la robe or gris sur une brillance stellaire, nous signifiant une belle vivacité en bouche.
Le nez est floral et fruité avec à l'aération d'arômes de miel d'acacia et une note de pierre à fusil.
Le nez conforte les notes fruitées et mielleuses du nez avec une fraîcheur vive et agrumée en finale.
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poulet à la crème de champignon.
Poissons grillés, sole, bar, turbot, coquillages, langouste froide, poissons marinés.
Asperges blanches, salade de légumes.
Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Valençay.
Domaine Pascal Jolivet
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