Domaine Ninot - - Bourgogne Aligoté 2017
Blanc
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On juge la qualité d’un vigneron par le premier vin de base. Nous connaissons les Rully de ce domaine que vous aviez aimé et que vous appréciez énormément. Voici donc ce que j’appelle un vin de base, un Bourgogne générique sur le cépage aligoté. Le plaisir de la fraîcheur, du fruit et du miel est au rendez-vous. La pureté du cépage alliée au terroir et au savoir-faire de la famille Ninot est bien là.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui trahit une belle fraîcheur.
Le nez est fin, déclinant des notes de poire, de citronnelle, d’agrumes et de miel de fleurs à l’aération.
Souple et friand, développant des flaveurs de fruits, il finit en bouche sur du minéral et un zeste...
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet.
Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres.
Crudités, fricassée de haricots verts.
Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin.
Domaine Ninot
🇫🇷 Rully, francePassion, tradition, modernisation, voilà les maîtres mots de ce terroir unique. Vignerons de père en fils depuis le 19e siècle, la famille travaille à produire des vins d’exception en gardant des valeurs communes simples et vraies : respect de la nature, des sols, de la vigne et des hommes. En conversion bio, le domaine a reçu bon nombre de récompenses en révélant au mieux l’expression de son terroir.
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