Domaine Modat - - Comme Avant 2015
Rouge
AOP Côtes du Roussillon Villages
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
En plein cœur de la vallée de l’Agly, le meilleur terroir du Roussillon, ce domaine offre des vins de charme alliant le soleil et la fraîcheur de l’altitude et de la Méditerranée proche. Sur le superbe terroir de Caramany, voici une cuvée qui ne vous laissera pas indifférents. Carignan, roi local, la syrah et le grenache offrent une belle complexité. Puissance et élégance, un vin de gentlemen.
Vin à la robe rubis sur des nuances veloutées. Le vin a commencé son évolution mais reste jeune d'apparence.
Au nez, la trame est complexe sur des arômes de cuir, de garrigue, de fruits noirs, de cacao et d'épices.
Rond et velouté en attaque, le vin grandit sur une trame fruitée , épicée avec une finale pimentée.
Daube de bœuf, civet de lapin, joue de porc confite, gigot d’agneau de 7 heures, terrines de gibier.
Civet de lotte
Maroilles, Livarot, Pont-l’Évêque, Boursault, Manchego.
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceSur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.
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