Domaine Mauro Guicheney - Mauro Guicheney 2012
Rouge
AOP Duras
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin original à son apogée.
Un domaine qui m’avait séduit sur un millésime antérieur et qui vous avait séduits également malgré l’appellation peu connue. Je me souviens encore de la dégustation au stand des vins bio lors d’un Vinexpo. Aujourd’hui, nous vous proposons le 2012, qui arrive à maturité. Vous apprécierez sa complexité, avec des notes de fruits mûrs, d’épices orientales. Un vin fin, élégant et velouté qui confirme l’excellent travail de ce domaine.Vin à la robe oscillant entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l’évolution. Les nuances sont veloutées et rendent le vin visuellement très attractif.
Au nez, le vin présente des arômes de fruits mûrs, cerise, pruneau, framboise, mûre, mais également d’épices orientales, de cacao et de réglisse.
La maturité est présente également en bouche, avec une matière veloutée et suave qui prend un accent plus viril avec des flaveurs épicées et des tanins soyeux en finale.
Viandes rouges et blanches rôties, filet de porc miel et paprika, poulet rôti aux échalotes, côtes d’agneau façon gibier (marinées dans le vin).
Vieux Comté, Camembert, Neufchâtel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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