Domaine le Mirabeau 2010
Rouge
AOP Vinsobres
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dès le premier nez, on sait qu'on est face à un grand vin. La complexité aromatique , le côté racé de la trame, la profondeur de sa robe et l'originalité de ses arômes, en font un vin unique et exceptionnel. Depuis longtemps, je souhaitais m'aventurer vers cette appellation qui a connu son heure de gloire dans les années 50. Aujourd'hui elle est de retour grâce à des domaine comme celui-ci.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes et mauves sur le bord du verre. Le vin est concentré et inspire beaucoup depuissance par son aspect visuel.
Au nez, le vin présente une belle complesité aromatique avec des notes de fruits à noyaux, pruneaux, cerises, mais aussi des arômes de poivre, de vanille, de menthe, de cuir et de chocolat. Absolument superbe !
Attaque ronde et suave portée par des flaveurs de fuits rouges et noirs. Le vin gagne en puissance ensuite pour finir sur des notes boisées, épicées et réglissées. L'acidité est fondue dans la richesse de la matière et les tanins de peaux de raisins sont croquants et frais.
Carré d'agneau rôti, côte de beouf à la moelle, bœuf gardianne, filet de biche sauce grand veneur.
Tomates farcies.
Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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