La Grange - Domaine - Castalides Edition 2016
Rouge
AOP Languedoc - Pézenas
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un style oriental et fumé pour ce vin illustre !
Molière aurait adoré ce vin lors de son séjour dans la région… si le Domaine La Grange avait existé, bien sûr. Nous sommes donc ravis et chanceux de vous présenter cette cuvée 2016 qui impose une belle stature. Le grenache et la syrah déclinent une trame aux notes de fruits rouges, de cuir, de fumé, de menthe, de réglisse, avec un style assez oriental. Mais que diable vient-il faire dans mon verre ?!Vin noir de par sa densité, avec des reflets violets et un tout début d’évolution sur le côté. Épais !
Les arômes de cassis et de myrtille jouent avec les notes de cuir, de fumé, de menthe, de réglisse.
Le style est oriental, avec des fruits très mûrs, des épices exotiques et une finale croquante et très Zan.
Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc, abats, civets, salmis, moussaka.
Daube de lotte aux lardons.
Légumes farcis au riz.
Livarot, Maroilles, Époisses, Brie de Melun, Bleu d’Auvergne.
La Grange
S’il fallait définir simplement ce domaine, ce serait en parlant du coup de foudre de Rolf et Renate Freund pour le lieu. Entourés d’une équipe de passionnés et d’un troupeau de moutons, les propriétaires n’ont pas perdu le nord dans le Languedoc et ont travaillé d’arrache-pied pour mettre en avant leur terroir. Cette ancienne bergerie compte désormais 50 hectares de vignes cultivés avec soin et surtout d'amour !
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