Domaine Guy Farge - - Terroir de Granit 2012
Rouge
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Lors de "Découverte en Vallée du Rhône", salon itinérant dans la vallée du Rhône, nous avions été enthousiasmés par le Domaine Guy Farge et avions, du même coup, sélectionné sa cuvée de Cornas. Nous avions délaissés ses cuvées de Saint-Joseph, car les quantités limitées ne nous permettaient pas de vous les proposer en abonnement. C'est donc avec bonheur, que nous vous les proposons aujourd'hui, déclinées en blanc et en rouge. Le rouge, bien qu'encore jeune, est superbe de finesse et de fruité. Les vignes qui ont plus de 70 ans donne au vin une belle profondeur et un bel avenir.
Vin à la robe rubis foncé avec des nuances allant du noir bleuté vers le violet. La matière a un aspect tendre et coulante.
Le nez est dominé par de superbes arômes de fruits noirs, de cerises, de cendre, d'encens, de caradamome, de poivre et de réglisse.
On retrouve les mêmes arômes en bouche avec une touche de cuir en plus, sur une matière riche et veloutée.
Côte de boeuf sauce à la moelle, civet de lapin, daube provençale, salmis de pigeon, gibiers
Lamproie au vin rouge, civet de lotte
Livarot, Maroilles, Munster
Domaine Guy Farge
Au cœur des Côtes-du-Rhône, le domaine s’étend depuis 2011 sur 20 hectares de vignes entre Cornas et Saint-Péray. Une histoire de famille et une réelle passion qui a débuté en 1920 avec Monsieur Henri Farge, qui cultivait des raisins destinés à la vente en cave coopérative. Guy Farge reprend la gestion du domaine en 1980 et ouvre 27 ans plus tard sa propre cave au cœur du domaine familial. Ici, le cheval est mis à l’honneur au domaine puisque c’est lui qui a le rôle, si précieux, de retourner la terre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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