Domaine Guy Farge - - Saint Joseph Terroir de Granit 2013
Rouge
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un terroir exceptionnel !
Ce qu'il y a de remarquable dans les vins de ce Domaine, c'est leur constance dans la finesse. Sur un vin sensuel, fin et délicat on ressent toute la puissance de la terre et du cépage. Le terroir de granit, un vignoble en terrasses sur des vignes de syrah âgées de plus de 70 ans, un élevage bien contrôlé, voilà tout le secret du bonheur qu'a procuré cette cuvée à mon palais. Il fallait absolument que je le partage avec vous.La concentration est maximale de par la robe rubis foncée et jeune. La matière est dense dans le verre ce qui trahit un rendement limité.
Au nez, les arômes de mûres, de cassis, de myrtilles flirtent avec les notes de fumé, de tabac, de cuir et de poivre de Sitchouan. Magnifique !
Le vin est charnu et fruité offrant un bel équilibre entre sa générosité et la fraîcheur de la structure épicée, réglissée et croquante.
Confit de canard, filet mignon de porc à la sauge, tourte de boeuf, tournedos.
Chaource, Maroilles, Boursault, Munster.
Domaine Guy Farge
Au cœur des Côtes-du-Rhône, le domaine s’étend depuis 2011 sur 20 hectares de vignes entre Cornas et Saint-Péray. Une histoire de famille et une réelle passion qui a débuté en 1920 avec Monsieur Henri Farge, qui cultivait des raisins destinés à la vente en cave coopérative. Guy Farge reprend la gestion du domaine en 1980 et ouvre 27 ans plus tard sa propre cave au cœur du domaine familial. Ici, le cheval est mis à l’honneur au domaine puisque c’est lui qui a le rôle, si précieux, de retourner la terre.
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