Domaine Faiveley - - Puligny-Montrachet 2016
Blanc
AOP Puligny-Montrachet
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Puligny-Montrachet proche de l'excellence !
Avec ce blanc du célèbre village de la Côte de Beaune et la signature Faiveley, nous arrivons vers l'excellence. Le millésime 2016 nous offre un vin classique sur une trame aromatique dominée par des arômes mielleux et beurrés agrémentés de notes briochées et vanillées en bouche. Un vin encore jeune qui peut espérer une dizaine d'années de garde encore.Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts et argent. La brillance traduit une belle fraîcheur du vin.
Au nez les arômes de vanille et de brioche se mêlent à ceux de beurre frais, de fruits secs et de pêche.
Le vin est suave et mielleux en attaque puis prend du relief sur une belle fraîcheur finale.
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.
Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe.
Beaufort, Abondance, chèvres cendrés.
Domaine Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceLe Domaine Faiveley c'est une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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