Domaine Faiveley - - Mercurey 1er Cru "Le Clos du Roy" 2017
Rouge
AOP Mercurey 1er Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un Mercurey à l'élégance royale.
Une appellation qui était plus connue que les vins des Côtes de Nuit et de Beaune autrefois. Le retour en grâce est là, depuis quelques temps déjà et c'est à la mise en avant de cuvées comme celle-ci que l'on doit se renouveau. L'élégance, la finesse, la trame délicatement fruitée avec juste ce qu'il faut d'élevage pour lui apporter un côté racé. A déguster ou à garder. Un must en cave. Un vin royal !Robe rubis, veloutée aux nuances violettes de jeunesse et un dégradé qui annonce une évolution.
Fin, floral, fruité : Griotte, framboise, pivoine, poivre en dominance. Complexe à l'aération.
Souple, velouté en bouche, sur des flaveurs de fruits, finale aux saveurs poivrées et cacaotées.
Filet de bœuf sauce à l'Epoisses, faisan, perdreau, caille, daube et civet, coq au vin, fricassée de rognons et de ris de veau.
Sole au vin rouge, thon poêlé sauce basquaise.
Epoisses, Boursault, Saint-Félicien, Saint-Nectaire.
Domaine Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceLe Domaine Faiveley c'est une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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