Joseph Faiveley - Domaine Faiveley - Chardonnay 2016
Blanc
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce sont 7 générations de vignerons qui se reflètent dans ce verre de chardonnay 2016. Une Maison qui a donné ses lettres de noblesse à la Bourgogne, de la maison mère à Nuits Saint-Georges. Vous retrouverez dans ce Bourgogne générique les notes de noisettes et de beurre typiques du cépage chardonnay dans un style gourmand et avenant dès aujourd'hui.
Vin à la robe or d'une belle brillance avec des nuances vertes de jeunesse. Le vin apparaît vif.
La première impression est légèrement fumée, puis arrivent les arômes de noisette et de beurre frais.
Souple et mielleux en attaque le vin prend de la vivacité sur une flaveur citronnée en finale.
Blanquette de veau à l'ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snackées, saumon fumé d'Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Chèvre frais et demi-secs, tomme jeune de montagne, Fontainebleau.
Joseph Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceC'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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