Domaine Faiveley - Bourgogne Pinot Noir 2016
Rouge
AOP Bourgogne
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Cépage et terroir sont au rendez-vous !
J'ai retrouvé dans le pinot noir du Domaine Faiveley les notes de griottes et de fleurs que j'espère toujours dans les Bourgognes génériques. Et on est souvent déçu. Ici la trame fruitée et gourmande s'accompagne des notes légères d'élevage, laissant s'exprimer le cépage et le terroir avant tout. Un vin pour une cuisine fine et goûteuse sans complication. Un vin pas compliqué d'ailleurs.Vin à la robe veloutée et éclatante sur un ton rubis nuancé de mauve et de rose sur le côté du verre.
Au nez, le vin offre une trame tendre et gourmande faite de griotte, de fumé, de tabac et de cacao.
Souple et tendre en attaque, le vin prend du caractère avec des tanins croquants sur sa finale.
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Chou farci aux légumes bouillon de poule.
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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