Domaine Eyguestre - - La source 2013
Rouge
AOP Côtes du Rhône Village Séguret
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Le changement de millésime parle de lui même. Le 2014 a été un bestseller.
Alors comme à notre habitude, devant un succès, on essaie de prolonger à condition bien sûr que le millésime suivant soit de la même trempe. Ici, c'est le millésime précédent que nous avons choisi. L’assemblage est le même, avec du grenache, de la syrah et du cinsault. Le vin est dense en couleur et en matière, mais semble plus profond sur ce millésime 2013. On retrouve avec bonheur la finesse des vins du magnifique terroir de Séguret. On ressent un début de complexité qui nous promet de beaux lendemains.Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
Garde : 2020/2022
Un vin presque noir tant il est dense en couleur et en matière. Les reflets sont pourpres de par leur jeunesse.
Le nez est riche en fruits, myrtille, sureau, cerise noire, avec des arômes d’épices et de réglisse à l’aération.
En bouche, le vin est charnu et savoureux. On apprécie la trame de fruits noirs qui porte le vin jusqu’à la finale croquante.
Viandes rouges grillées, côtes de porc noir de Bigorre façon gibier, brochettes de bœuf sauce poivre, paupiettes de veau.
Civet de lotte à l’ancienne.
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux.
Domaine Eyguestre
Le Domaine Eyguestre se situe dans le Vaucluse, d’où le nom provenant de « l’eygue » qui signifie « eau » en langue provençale. Si l’eau est opposée au vin, elle est essentielle pour la vie du vignoble. Lorsque Laurent Bellion prend la suite de son père en 2000, il décide de concentrer essentiellement le domaine sur la production viticole et oléicole.
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