Domaine Duseigneur - - L'Astrolabe 2012
Rouge
AOP Lirac
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un véritable hymne à la syrah. Topissime !
Le 2011 vous a beaucoup plu, et le 2012 devrait rencontrer également le succès ! Lirac, face à Châteauneuf-du-Pape, de l'autre côté du Rhône, offre le même sol de galets roulés. Et pourtant, je trouve les vins de cette appellation plus délicats, plus voluptueux. Ici, cette cuvée, issue comme d'habitude de vielles vignes de syrah, est tout simplement magnifique de concentration et de complexité.Vin à la robe noire bleutée avec des nuances violette de jeunesse et une matière épaisse qui nous parle déjà de puissance visuellement.
Le nez est fin et racé tout en développant des arômes de cassis, de mûre, d'épices, de violette, de pivoine, d'encens. Belle complexité.
L'attaque est ronde et souple sur une matière délicatement fruitée. Le vin monte ensuite en puissance sur des tanins poivrés et réglissés.
Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois. , ,
Daube de Lotte.
Maroilles, Livarot, Époisses. , , , , , ,
Domaine Duseigneur
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceIl m’a dit d’aller siffler là-haut sur la colline… Tout démarre donc sur celle où s’installe Jean Duseigneur, le père de Bernard, dans les années 60. Après 14 ans dans la finance, Bernard quitte la City et se concentre sur ses vignes. Engagé dans une conduite biodynamique, toutes les conditions sont réunies pour un équilibre parfait entre terre, vigne et environnement. Aujourd’hui, Philippe Faure-Brac, un des meilleurs sommeliers du monde, accompagne Bernard dans le choix des assemblages.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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