Domaine des Roques de Cana - Sanguis Christi 2015
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Noté 19,5/20, ce 2015 confirme que nous sommes face à un des meilleurs Cahors du moment : à la hauteur des plus grands vins de la planète sans en payer le prix. Le malbec est un cépage formidable quand il offre, comme ici, une palette suave, charnue, fruitée, florale, épicée, tout en harmonie et d’une manière voluptueuse. Pour tout vous dire, il est déjà dans ma cave avec le 2008 et le 2011.
Vin à la robe noire sur des nuances pourpres et cerise. La matière dense annonce la puissance.
Le vin est racé, sur des notes de fruits noirs, de violette, de vanille, de cuir, de poivre et de cacao.
Du velours en bouche, charnu et fruité à souhait. La structure est poivrée, cacaotée et réglissée.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard.
Truffes sous la cendre.
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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