Domaine Deleuze-Rochetin - - Harmattan 2018
Blanc
AOP Duché d'Uzès
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un fruit aussi délicat ça n'attend pas !
Un « jus de cailloux », comme on aime dire dans ce domaine pour parler de cette cuvée. Certes, le terroir est là, mais également le grenache blanc et le viognier, qui nous offrent ici un vin mielleux, minéral, délicatement parfumé. J’adore les blancs du Rhône. Je suis heureux de vous proposer ce vin du Duché d’Uzès, appellation récente qui ne cesse de nous surprendre. Quelques langoustines, et le tour est joué !Vin à la robe or assez soutenues avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée.
Au nez, le vin offre des notes de pomme, de pêche, mais aussi chèvrefeuille et d'agrumes à l'aération.
L'attaque est suave, mielleuse et fruité, puis le vin gagne en fraîcheur et en minéralité en finale.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles.
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha.
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote.
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté.
Domaine Deleuze-Rochetin
🇫🇷 Arpaillargues-et-Aureillac, franceCe domaine gardois est aussi ancien que le Pont du Gard. Après avoir traversé les âges et changé plusieurs fois de mains, le Domaine Deleuze-Rochetin appartient à la famille du même nom depuis 1820. Les vins de ce domaine sont par conséquent issus d'un savoir-faire ancestral et de vignes s'épanouissant joyeusement sous le soleil d'Occitanie !
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